Tammy's & 帕比的小小城堡

今天來一道做法簡單, 好吃又下飯的家常菜~

這道菜也很適合帶便當, 香味不減又好吃~

準備食材: 松坂豬, 綜合菇, 綠花椰菜, 薑, 麻油, 鹽巴, 醬油膏

菇類, 可以選擇自己喜愛的品種, 大約加2-3種, 我這次準備了雪白菇, 鴻喜菇, 跟黑木耳~

綠花椰菜可以選擇加或不加, 看個人喜好~

起油鍋, 加入麻油跟薑片, 薑片盡量切薄一點, 這樣才不用煸太久~

記得要轉小火就好, 避免溫度太高, 導致麻油變苦~

小時候,我最喜歡過年了, 不但可以領紅包還有新衣穿, 最重要的是可以吃到我最愛的年糕~

年糕的烹煮方式通常都是沾麵衣下去油炸, 但媽媽都會改做"高麗菜年糕煎"

做法很簡單, 食材也都是平常隨手可得的~

食材 : 年糕˙高麗菜˙酸菜˙雞蛋˙麵粉

今天是入冬以來最冷的一天, 天氣一冷, 就想吃些"補"的食物~

想來想去~決定來煮道好吃又簡單的 "麻油鴨肉米糕" ^^

所需食材: 圓糯米˙鴨肉˙薑母˙麻油˙鹽

糯米要先浸泡大約一個小時, 煮糯米時, 一杯米搭配8/10的水~

細雨綿綿,冷呼呼的天氣裡, 最適合來一鍋薑母鴨了~

不用去店裡跟人家人擠人, 我們今天自己來煮薑母鴨~ 不是臭屁的,真的是可以媲美知名的帝王薑母鴨唷~^^

薑母鴨最重要的就是薑母了, 我今天用的是用粉薑, 這樣喝起來的湯頭才不會太辣口~ 

什麼是粉薑呢? 就是比老薑年輕, 比嫩薑老的薑, 就叫粉薑啦 ^^

中藥材的部分, 你只要去中藥行跟老闆說你要煮薑母鴨, 老闆就會自動幫你抓好藥材了~

之前去Costco時就發現它出了一種很特別的食品 " 新加坡叻沙 Singapore Laksa"

但, 因為不知道是什麼東東, 所以一直不敢下手, 直到今天剛好碰到有試吃, 我跟媽咪拿了一杯來試喝,

未入口前, 就聞到濃濃的香茅及椰奶味, 一入口後, 發現這湯品超好喝的!! 驚為天人的口味~ 讚!

我和媽咪二話不說, 馬上拿了一盒準備今天晚上加菜囉 ^^

這道是在日本最常出現的家常菜, 每次看日劇, 都會看到日本媽媽燉一鍋 "馬鈴薯燉肉" 看到都肚子餓了~

材料 : 豬肉 ˙紅蘿蔔˙馬鈴薯

肉類不限豬或牛, 看大家喜歡的習慣, 我這次是選用豬後腿肉, 這樣燉起來比較不會太油~

這次我選用了三種不同種類的馬鈴薯, 褐色馬鈴薯˙白色馬鈴薯˙紅色馬鈴薯~

傳統的褐色馬鈴薯, 燉起來會比較綿密, 但很容易散掉. 白色及紅色馬鈴薯, 口感比較Q, 也比較不會散掉~

今天詹姆士介紹了一道小朋友喜歡的 " 金沙玉米"   做法及材料都相當的簡單唷~

材料 : 新鮮玉米粒˙鹹蛋˙紅蘿蔔˙青蔥

1. 先將鹹蛋黃與蛋白分開, 鹹蛋黃先放至碗內,用湯匙壓碎備用.

2. 將鹹蛋白及紅蘿蔔切成小塊備用.

說到端午節大家一定會想到那好吃的粽子囉 ^^

但要吃到好吃的粽子, 真的是相當費工.. 所以現在的人幾乎都買現成的比較多, 但我們家媽咪堅持要自己包, 所以我跟媽咪就一起分工合作完成這好吃的粽子囉~~

我們家是高雄人, 所以我們家的粽子是屬於南部粽的作法~

北部粽: 將糯米炒到半熟, 然後用蒸的方式。因為是用蒸的, 所以包粽子最外層的葉子是比較厚、淺淡褐色的那種。

南部粽: 糯米是生的, 然後用水煮的方式。因為是用水煮, 所以包粽子的葉子, 內外都是綠色較薄的葉子。

那天看了食在有健康介紹了"豬肝菠菜湯"

看起來好好吃, 做法看起來也很簡單, 所以這禮拜決定來實驗一下~

食材 :  豬肝˙菠菜˙蕃茄˙紅蘿蔔˙蔥˙蓮藕粉

豬肝買回來後,  先切塊, 厚度不要切得太薄, 大概1公分是最恰當的厚度~

蕃茄不但是防癌聖品, 也是減肥聖品唷~  所以深受大家的喜歡~

夏天最適合來一盤 "梅汁蜜蕃茄" 了, 冰在冰箱裡冰冰涼涼的, 入口後酸酸甜甜的口感, 真的很退熱解渴ㄚ~

梅汁蜜蕃茄的做法非常的簡單, 食材也相當的簡單唷~

食材 :  蕃茄˙ 醃梅子˙梅子粉˙蜂蜜

趁著天氣還有點涼涼的時候, 趕快來煮個麻油燒酒雞 (雞酒)~

材料: 雞肉˙麻油˙老薑˙米酒˙龍眼乾˙糯米玉米˙燒酒雞中藥材包

將老薑拍碎後, 放入麻油裡爆香, 爆香時火不要太大, 以免麻油會焦掉~

將老薑爆香約8~10分鐘後, 即可將雞肉入鍋拌炒, 並將龍眼乾一起放入, 讓龍眼乾也能吸入麻油~

今天在電視上, 看到美食節目介紹這道做法簡單, 材料也很容易準備的一道蝦料理~

又..剛好今天Rick有去釣蝦, 所以真的是天時˙地利˙人和ㄚ~

材料 : 蝦子˙鹹蛋黃˙沙茶醬˙青蔥

先將蝦子煎到約7分熟, 即可盛起備用~

這道小菜, 常出現在餐桌上~ 他的做法超簡單的, 但卻很受大家歡迎~

食材 : 小魚乾˙花生˙不辣的青椒˙蒜頭˙豆鼓

先將蒜頭下鍋爆香, 之後加入小魚乾一起拌炒, 大概等小魚乾收乾時, 先起鍋待用.

今天是元宵節~ 公司特別讓我們提早下班, 我特別去菜市場買了湯圓, 打算來應應景囉~

主角~ 鮮肉湯圓(元宵) , 我也不知道我買的是元宵還是湯圓 >"< ..

湯圓跟元宵的分別：
* 湯圓：一般將糯米麵和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料有素有葷.
* 元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊洒水（也有滾了一圈糯米粉後蘸水，再繼續在糯米面中滾），使其自然沾滿糯米面滾成圓球。

之前在好記有吃過麻油腰子麵線, 對那個味道一直念念不忘, 所以今天決定來實驗一下~

不過我將腰子改成雞弗ㄚ~  食補的功效應該一樣吧~

食材 : 麻油 . 老薑 . 雞弗ㄚ . 生蚵 . 豬肉片 . 蘆筍 . 麵線 . 

先將老薑切成薄片, 越薄越好, 這樣經過麻油爆香後, 直接入口也不會辣~

台式辣炒年糕

材料: 韓式泡菜, 寧波年糕, 高麗菜, 蔥, 玉米罐 (>"< 忘記讓玉米罐入鏡了)

這罐韓式泡菜超好吃的, 味道十分美味, 通常都是一開瓶就秒殺~

喜歡泡菜的朋友可以嘗試看看唷~ 店家位於宜蘭, 名字叫"金門餐廳"  千萬不要打去金門問喔~會找謨ㄛ!!

~ 椰香芋頭西米露 ~  

材料: 芋頭, 西米露, 綠豆仁, 椰奶, 砂糖.

先將芋頭切塊, 不要切太小塊, 這樣煮完後才會吃到芋頭塊.

芋頭跟綠豆仁兩者都大約20~30分鐘就能煮熟了, 所以我就偷懶, 將芋頭跟綠豆仁一起放進去煮. 

~ 紅燒牛腩 ~

食材: 牛腩, 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 蕃茄, 洋蔥.

配料: 滷包, 蔥, 老薑, 蒜頭, 豆瓣醬, 蕃茄醬, 醬油.

(因為要給比比吃, 所以不能加洋蔥. PS.因為狗狗不能吃洋蔥)

今天去好市多補貨囉~

介紹基本成員:

雞腿肉,洋蔥, 馬鈴薯, 紅蘿蔔, 綠花椰菜, 玉米罐.

今天終於拿到苗栗公館的新鮮芋頭, 迫不及待今天晚餐一定要來煮一下囉~

老規矩~ 肉片爆炒香菇 

 香菇肉片爆香後, 盛起待用

用爆香後剩的油, 將芋頭塊過油炸一下, 芋頭塊一定要要過油唷, 不然煮到最後會找不到芋頭唷~