Tammy's & 帕比的小小城堡

今天是元宵節~ 公司特別讓我們提早下班, 我特別去菜市場買了湯圓, 打算來應應景囉~

主角~ 鮮肉湯圓(元宵) , 我也不知道我買的是元宵還是湯圓 >"< ..

湯圓跟元宵的分別：
* 湯圓：一般將糯米麵和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料有素有葷.
* 元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊洒水（也有滾了一圈糯米粉後蘸水，再繼續在糯米面中滾），使其自然沾滿糯米面滾成圓球。

配菜 : 豬肉絲 ˙茼蒿˙香菇˙冬蝦˙韭菜˙芹菜

先將豬肉絲下鍋拌炒,大約7分熟了, 再將香菇與冬蝦入鍋一起爆香~

拌炒到香味跑出來的時候, 即可加入一匙的鹽巴與少許的胡椒粉, 拌勻後盛起備用~

肉片,香菇盛起後, 將韭菜與芹菜放入爆香後剩餘的油裡, 拌炒大約至7分熟, 即可盛起備用~

待水煮滾後, 即可放入元宵, 在煮的過程中, 需常攪動, 以免粘鍋底或互粘喔~

放入元宵後, 待水滾開之後, 改以中小火煮約8~10 分鐘, 煮到元宵變胖浮起, 表示元宵已熟透了。

這時候才將茼蒿與剛剛爆香的那些配料放進去一起煮滾即可~

若太早把配料放進去一起滾煮, 這樣香味會大大降低唷~

上菜囉~

正月十五是元宵節, 又稱上元節, 通常各縣市都會舉辦賞花燈活動, 還有台南知名的鹽水蜂炮與台北平溪的放天燈等民俗活 動, 所以元宵節還有小過年之稱唷~

今天也是春節最後的一天, 過了今天以後一切生活都會恢復常態, 意思就是大家要開始乖乖上班上課囉~