Tammy's & 帕比的小小城堡

那天看了食在有健康介紹了"豬肝菠菜湯"

看起來好好吃, 做法看起來也很簡單, 所以這禮拜決定來實驗一下~

食材 :  豬肝˙菠菜˙蕃茄˙紅蘿蔔˙蔥˙蓮藕粉

豬肝買回來後,  先切塊, 厚度不要切得太薄, 大概1公分是最恰當的厚度~

切好後, 放入活水裡讓他浸泡約10分鐘左右, 就可以去腥味囉~

豬肝很容易就煮柴了, 所以我們使用蓮藕粉先抓一下, 這樣可以增加豬肝的滑嫩度~

還要放入少許的胡椒粉及米酒, 可以添加香氣並可去腥味~

另煮一鍋水, 待水滾後, 將豬肝放入鍋內, 並迅速蓋上鍋蓋並熄火, 讓豬肝悶在滾水中約10分鐘後撈起, 這樣豬肝吃起來的口感會很軟嫩唷~

起油鍋, 將蕃茄˙紅蘿蔔˙蔥入鍋爆香~

小知識 : β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素, 應以油炒或與肉類同煮, 以利吸收, 紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康唷。

待紅蘿蔔, 番茄炒熟後, 加入菠菜及水, 並將豬肝放入, 注意菠菜的梗是空心的, 所以一下子就熟了, 不用煮太久喔~

這道菜很適合女孩子吃~ 養顏美容又補血~ 做法也很簡單, 很適合大家自己動手做做看 ^^